昨日に引き続き、「The Indian Express」紙面版より、日本でも簡単に作れそうなスパイス・レシピを紹介したい。
ダヒ・ワラ・チキン（Dahi Wala Chicken）
材料:
鶏肉 750g～1kg
玉ねぎ 4個（日本の大きめ玉ねぎの場合は1.5～2個）
青トウガラシ 2本
ジンジャーガーリックペースト 小さじ4
カルダモン 2粒
ローリエ 1枚
ヨーグルト 200g
ギー 適量
塩・こしょう 適量
作り方:
1. 玉ねぎと青トウガラシを粗めのペースト状にする。
2. 鍋にギー、カルダモン、ローリエを入れる。玉ねぎと青唐辛子のペーストを加え、5分間炒める。
3. ジンジャーガーリックペーストを加え、さらに10分間炒める。
4. 塩、こしょう、鶏肉を加える。ふたをして、鶏肉が柔らかくなるまで火を通す。
5. 最後にヨーグルトを加えてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。コリアンダーの葉を添えて仕上げる。
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