いつになっても、インドで日本の味に出会えるのは、ちょっとした喜びである。
最近、Urban Platterで白味噌（Shiro Miso）を見つけたので、思わず購入した。

Urban Platter – Condiments and Sauces

赤味噌（Aka Miso）も売られていたが、まずは無難そうな白味噌から挑戦してみることにした。

問題は、ダシがないことである。
そこで思い出したのが、数年前に日本から持ち帰った粉末の昆布茶である。
（とっくに賞味期限は切れているのだが）これをダシ代わりに使ってみたところ、予想以上にいい味を出してくれて感動した。

シンプルな「インド版みそ汁」レシピ（1～2人分）
水: 約450ミリリットル
白味噌: 小さじ1杯半
粉末昆布茶: 適量（入れすぎ注意）
野菜: その時あるもの。マハーラーシュトラ州でよく食べられている小さなナス（वांग्या）は、とてもよい旨みを出してくれる。ヒラタケ（Oyster Mushroom）も歯ごたえが加わってよい。
（あれば）乾燥ワカメ

こうしてできあがったみそ汁は、ほっとする日本の味わいでありながら、どこかインドらしい一杯になった。

白味噌や赤味噌だけでなく、チェダーチーズ粉末、ごま油などの商品もそろっている。
実はラーメンスープ粉末とカレーパウダーも購入しており、コーンスターチと合わせて「日本風カレー」を作ってみようかと思っている。
価格はやや高めのものもあるが、ひとひねりある調味料を求めている人には、一度のぞいてみる価値がある。

完璧な「本場の味」でなくても、工夫次第で心に残る1杯になる。
なお、「Urban Platter」の商品は「Amazon.in」でも購入できる。