ベンガルールの老舗MTR、創業100年でシドニーへ
Posted on 09 Aug 2026 21:00 in インドビジネス by Yoko Deshmukh
インドの味そのままを再現したとしても、インドで食べる味とはどうしても違うんだよね。
あの「Mavalli Tiffin Rooms（MTR）」が、創業100年目にしてシドニーに1号店をオープン、という話題を、「The Hindu」に見つけた。
From Lalbagh to Sydney: Mavalli Tiffin Rooms to open its first restaurant in Australia
ドーサ（dosa）や、第2次世界大戦中の米不足をきっかけに同店が考案したラヴァ・イドゥリ（rava idli）で親しまれるMTRは、9月にオーストラリア1号店としてシドニー店をオープンする準備を進めている。
同社マネージング・パートナーを務めるヘママリニ・マイヤ（Hemamalini Maiya）氏によると、シドニー店のシェフはインドから派遣され、バンガロール本店とまったく同じメニューを味わえる。
ただしオーストラリアではビザに関する法律が非常に厳しいため、英語を話すことができるシェフを採用、同店の伝統やレシピについて研修を行った。
「厨房で使用するマサラは、すべてバンガロールから送る。現地で調達するのは、地元のインド食材店で購入する米とダルのみである」マイヤ氏。
MTRは現在、シアトル、バンコク、ブリストル、トロント、ドバイなどの都市をはじめ、海外12店舗を展開している。
ASKSiddhiは、Noteでも記事をアップしています。
今後メンバーシップを利用した企画なども考えていますので、
よろしければフォローしてみてください。
|
About the author
|
|
|
Yoko Deshmukh
(日本語 | English)
インド・プネ在住歴10年以上の英日・日英フリーランス翻訳者、デシュムク陽子（Yoko Deshmukh）が運営しています。2003年9月30日からインドのプネに住んでいます。\r\n\r\nASKSiddhi is run by Yoko Deshmukh, a native Japanese freelance English - Japanese - English translator who lives in Pune since 30th September 2003.
|
User Comments
